漢方薬酒の作り方

生薬を焼酎に漬けて１ヶ月で飲めます　

漢方薬酒の作り方
作り方はどんな薬酒もほとんど同じで、生薬は刻んだもののほうが早く成分が浸出し、10日前後で飲めるようになります。朝鮮人参など、大きいまま入れた場合は20日以上（紅参は10日くらい）浸出させてから飲み始めます。１ヶ月寝かせるのは、熟成させてよりおいしくするためです。また、甘味料は最初に入れると浸出が遅くなるので10日以上経た後に加えます。

①生薬を選別

②焼酎を注ぎ

（一）
生薬は、成分浸出が早い刻んだものを求めます。漬ける前に生薬を紙に広げて、異物や虫食いのものは取り除きます。

（ニ）
よく洗った広口ビンの①の生薬を入れ、焼酎を注ぎます。ふたをして軽く揺すり、生薬をなじませます。

③軽く揺すり

④生薬を引き上げ

（三）
日を当たらない涼しい場所に保管します。最初の4～5日は１日１回液を、浸出を促します。

（四）
10日後にふたを開け、熟成させるために生薬の1～2割を残して他はスプ－ンなどで引き上げます。

⑤甘味料を加え

⑥出来上がり

（五）
生薬を引き上げたら、甘味料を加え、よく溶かして再び元の場所へ保管し、１ヶ月寝かします。

（六）
１ヶ月後、上澄みを別の保存ビンに移し、沈殿している残りかすは口ざわりがよくないので、、コ－ヒ－フィルタ－でこします。

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